Kategorije kokica

Trenutno se kokice na tržištu uglavnom dijele na oblik leptira i sferni oblik.

Karakteristike sfernih kokica.Prednosti: visoka stopa ekspanzije, pravilan oblik, lijepa, ujednačena struktura;Hrskav ukus, nema ostataka kukuruza nakon pucanja, gubitak vitamina i celuloze je takođe manji, može se prilagoditi raznim ukusima.Nedostaci: Proces proizvodnje je složen, nabavka dobrih sirovina je otežana, cijena je veća.

Prema klasifikaciji tehnologije obrade

Prvi tip, eksplozija pod visokim pritiskom.Ovo je najtradicionalniji način pravljenja kokica, uobičajen u ruralnim područjima u ranim godinama.Kukuruz se obično stavlja sa ostalim sastojcima u zapečaćenu limenku za finansije, zagreva se na određeni pritisak, a zatim se iznenada otvara da bi kukuruz iskočio zbog razlike pritiska.

Druga kategorija, kokice za mikrovalnu.Prednosti: Jesti uz obradu, jednostavno, relativno niska cijena.Nedostaci: toplinu nije lako savladati, pasta nije otvorena;Okus je jednostavan, obično kremast.

Treći tip je mehanizovani i ručni atmosferski eksplozivni sistem.Nedostaci su visoki sadržaj ulja i šećera će lako uzrokovati prekomjeran unos šećera, što je loše za zdravlje.

Četvrta kategorija, ručno rađeni proizvodi se formiraju jednokratno, koji mogu efikasno zadržati originalni ukus i potrebnu vlažnost kukuruza, tako da proizvodi neće biti previše suvi, a ukus hrskav i hrskav.Originalni proizvodi će imati prirodan miris kukuruza, a ulje i šećer su relativno niži, što je i zdravije.

www.indiampopcorn.com